Капуста широко используется в качестве ингредиента для салатов и гарниров, однако многие люди сталкиваются с проблемой слишком жесткой и трудновымываемой капусты. В этой статье мы расскажем о нескольких простых способах, как сделать капусту мягкой на салат без особых усилий и большого количества времени.
Предварительная подготовка
Первый шаг к мягкой капусте — её предварительная обработка. Перед использованием капусту следует нарезать на тонкие полоски, удалить слишком жесткие и тёмные листья, а затем вымыть под проточной водой. Чтобы сделать капусту мягче и нежнее на вкус, её можно замариновать в оцете или лимонном соке на несколько минут (не более 10), затем хорошо промыть и высушить.
Способы приготовления
1. Кипчения
Кипчение — один из самых простых способов приготовления мягкой капусты. Нарезанную капусту следует поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить на среднем огне в течение 5-7 минут или до тех пор, пока капуста не станет мягкой, но не перемягчит. Затем капусту нужно вынуть с помощью скиммера и опустить в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки. После этого капусту можно вынуть и высушить на бумажном полотенце.
2. Режим «Пар»
Для этого способа потребуется мультиварка или пароварка. В мультиварке нужно налить воду в поддон, установить паровую корзинку и выложить на неё нарезанную капусту. Далее нужно выбрать режим «Пар» и готовить капусту в течение 5-7 минут. Если используете пароварку, то следует поступать так же, только без поддона с водой.
3. Жарка
Жарка — один из самых быстрых и простых способов готовки капусты. Нарезанную капусту нужно обжарить на оливковом масле на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не станет мягкой и нежной на вкус. После приготовления капусту стоит остудить до комнатной температуры.
Секрет мягкой капусты на салат — не выпекать её заранее и не мариновать слишком долго. Для самого лучшего результата используйте только свежую капусту, которая только что была нарезана и вымыта. Выбирайте любимый способ приготовления и наслаждайтесь вкусным салатом с мягкой капустой!